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烹制方法：
& M) F: b# ?8 ?8 Q8 ~主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
) X7 w, @% e6 B. ^$ l3 t辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣" D' F' N; K# X) e4 @. z: O

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8 C6 \; c1 O9 I1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。- o$ [* M7 N$ s& R' Q

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, W. @& C' a7 y9 c& c2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。6 e  H4 T: v& p2 D# `
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* W  {3 p* y" @! u& V& n9 l3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。% x+ R0 s; J0 _0 a, y# ^) S

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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。5 d& I& b7 ^' {2 W7 K2 b! D
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。+ j( G- A8 ^7 X/ G2 }% X. J9 G

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* {4 L9 D$ ~: H+ ]1 x+ h6 r8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：+ q% U1 `. [1 `  c8 f. v
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。$ J, |$ z4 H; [2 |) l# Z/ {
2、汤汁不要收的太干太浓稠。( g2 I; ]8 M4 _0 ~3 q
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。