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烹制方法：! D! D/ n/ j% J3 N5 \( u1 |0 c
主料：肥牛片（250g）、金针菇（125克）、
: p1 R& n) Y' Y配料：红尖椒（1~2根）、朝天椒（1根）、泡椒（100g）、海南黄灯笼辣椒酱（100克）、蒜（5瓣）、姜片（适量）
' Y  ?: ~0 C+ C+ I% L0 l) o; M调料：白醋（5克）、料酒（10克）、盐（2克）、糖（3克）、高汤（适量）  R  A6 }' a$ L( a' [8 ^

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1 I! w; u9 N7 Y9 R; E1  肥牛片提前解冻；蒜拍破后切碎；青红尖椒切圈；金针菇剪去根部洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。
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; C  w, l6 V" K0 b! X2 [2  炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，用适量料酒提香，然后加入鸡高汤（可以用清水代替）大火煮约10分钟；用滤网撇掉煮锅里的浮油，然后放
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入肥牛片煮熟。
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3 l% b* O' c7 b1 m& p3　待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。辣椒一定要先炒香，然后再倒入高汤煮，否则泡椒和黄椒的香辣味出不来。; S+ t! A8 a- |& J! T/ r
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2 ~- ^9 y* z9 f# g# h4  表面撒上葱花作为点缀，最后烧少量热油淋在葱花上，即可。

看上去很好吃的样子口水直流啊。一定要弄来吃吃看

五克的白醋就能吃出酸味？是不是得多放一些？

一看到这酸汤，就忍不住流口水了！配上肥牛，简直是酸爽到家了

看上去很好吃的样子口水直流啊。配上肥牛，简直是酸爽到家了， 一定要弄来吃吃看

这一道美食足以看地我们口水长流，非常不错的一道美食。

酸汤肥牛，记忆中的酸汤肥牛中的酸是有地方特色的腌制的酸菜汤勾成的啊

酸汤XXX都是很爽的系列啊，闻着看着就下饭，口水直流

酸汤肥牛我的最爱，但都是在外面吃的。有空按你的做着尝尝。

步骤很简单，但也得看个人的烹饪水平，自己做的话希望会成功。