推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 麻油猪肝[5P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

麻油猪肝[5P]

! P' Q) ~( |" {9 }

. T) g) u1 @5 p8 Z烹制方法:
& a* m2 E/ m8 n& N' v. o* P: |主料:猪肝 500g  黑麻油 30ml 6 @$ F7 G1 i$ n# C8 ^. O0 Y3 f
辅料:白芝麻 少许  盐 适量  姜 4片  料酒 1小勺  干淀粉 少许
9 @# y5 I! S9 y
7 j4 X3 L  A2 Q2 `' g) O- A2 B- _2 s2 f3 t0 q2 L8 k- P
6 D  j! d9 e: a4 ]
3 R4 p& w% y* \, ^
1  买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时,水里放一大勺白醋。
% H% l9 ]! G( \) v. \4 I3 }& l) l% E* Q5 E9 u% d! o
/ C* K: @7 v+ t7 O2 Q

# a% p+ M/ L% b2 _% v2  猪肝切成薄片,放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀。$ e: @4 n& F2 i0 J6 m" z% {' R

$ H6 {5 t4 J& I1 _( O
9 u- l$ s  h2 e$ m( F9 }) r+ a+ m* P& L; p  ^' d* v
3 炒锅放黑芝麻油烧热,电磁炉用炒菜功能,功率800瓦,将姜片煎至黄,腌渍猪肝中的葱姜去掉,猪肝片放入油锅中快速翻炒,电磁炉功率调至1400瓦。. u( M6 ]# Y9 f) z; x9 Z8 ^
' i1 r% v3 Z: y3 R, ]# A
; J- O4 M# M8 z5 V6 C
9 @, {6 |( K' a: ^2 i7 j
4  猪肝变色收缩时,放入料酒、白芝麻,炒匀,放少许的盐调味即可出锅。
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

猪肝怎么做都好吃,用麻油做倒是第一次听说,我们这一般都是切片蘸着孜然吃,喝酒必备!

TOP

猪肝很好吃,就是去味有点难啊,弄不好的话腥味太大,一般不干在家做。

TOP

谢谢楼主!这种做法之前没见到过,应该好吃!!

TOP

作为南方人,个人觉得象这种东西还是用泡椒之类的东西炒好些,不然腥味重,当然用麻油没错,只是有点担心味道会不会太小压不住腥味,楼主勿怪,个人意见。

TOP

猪肝炒菜,做汤均可,做法还是很多的,但是用麻油炒,还是第一次看到!

TOP

没用过麻油,猪肝这个东西,腥,最好的是炒好后放点黄酒。

TOP

猪肝煮的时候还是要掌握火候,煮过头了硬的像石头,煮的不透又怕有寄生虫。

TOP

猪肝不好做,我都是拿来卤着吃,沾点辣椒面更好

TOP

猪肝好吃但火候难以掌握,楼主用麻油配猪肝很新颖,我回去试试。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 10:21