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烹制方法:
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主料:猪肝 500g 黑麻油 30ml
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辅料:白芝麻 少许 盐 适量 姜 4片 料酒 1小勺 干淀粉 少许
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. ^0 e/ ^7 B2 D w& `1 买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时,水里放一大勺白醋。
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9 B- w8 T$ A7 A5 a2 猪肝切成薄片,放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀。
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3 炒锅放黑芝麻油烧热,电磁炉用炒菜功能,功率800瓦,将姜片煎至黄,腌渍猪肝中的葱姜去掉,猪肝片放入油锅中快速翻炒,电磁炉功率调至1400瓦。
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; H, E, d) s. }1 \+ A2 ?4 `4 猪肝变色收缩时,放入料酒、白芝麻,炒匀,放少许的盐调味即可出锅。