• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

: F% L7 R7 S# n* D% H

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

" ^) o- k4 D) Z$ W$ c* v无油少盐版红烧排骨的做法步骤( J+ ?8 W: D2 d$ G

! ^6 W( g) F) K7 H4 X* V. G& i( C. e8 k; E$ o, b6 W

• ) e+ H4 f5 o! {( N
  18 {$ Q. k! _  t' i# h' o7 a' N$ D5 X
  准备好原材料。
• " x6 f5 W) S( I- Y7 N# G( {9 t/ J$ ]
  2
  , Z( G; u6 h1 s生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
• 
  8 Y% a0 g3 ?: |) }1 }5 u3* x! m  \4 ~5 }  i" Z
  锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
• # x5 W, d4 z; O0 ?
  4* d& b, N' @* H" N4 D
  锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
• 
  % \6 i& ~+ S* b. T* ~" @" b3 R* {5; P4 f( u& r" ]+ G
  炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
• 
  ( w! e8 Y2 O5 L2 T6
  * q+ S2 f# Y. W: i& h7 G1 F0 N利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
• 6 T& a4 {. j7 C; I6 O/ C4 x9 J
  7
  ( e, c1 f4 R# U, p( w/ x加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
• 
  * K! u* Q6 v! j4 r; o! q8- M8 ~! E- i: N- U
  加入排骨，中小火煮45分钟左右。
• 2 u/ b& ]% n& Y  G' X+ j1 m
  9
  ( O  P5 D9 |# X6 z$ j1 _! k大火收汁。
• 
  ' g$ ?& ?' c9 S' M7 D; v10
  7 d7 Z8 \- z+ u. [$ w出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献