秘制辣子鸡的做法步骤
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  准备好所有材料
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟( f8 m/ @6 m" [7 }3 [
  
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  9 `- K% l1 Q: u3 M. A" f. v% @3 Y将干辣椒剪成小段，去籽备用
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  八角掰成小瓣，备用
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  7 R( i; U8 n4 S8 d蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末% G( z, y* m$ c# h7 m  _, N
  
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  锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用* y2 m# T/ L2 l6 ^0 x4 H! l
  
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出) A4 J9 V1 ]. k% S; ^  m+ B' {
  
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  3 `% ?0 w1 y, f% M7 s9 E% l锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
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  8 ~4 z6 c3 K3 g+ U5 P7 L( _放入葱姜蒜，继续炒香
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  3 _) |7 l% w7 B: H/ N7 D1 h  Q放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
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  ! P7 B- f/ D& \' N5 w, o1 |最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅8 Z3 a3 w  d" l' @; L% \4 K
  
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！