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[小吃] 南瓜凉糕[19P]

jeffxc

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1楼大中小发表于 2017-5-6 11:01 只看该作者

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南瓜凉糕[19P]

/ W0 @! r* ] e V7 n7 b% V

“南瓜凉糕制作方法简单，鲜嫩爽口，丝丝顺滑，特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~”
) B% R5 F& q7 P  V! P2 ^南瓜凉糕的做法步骤
: I/ w. G$ H( q7 }
  {0 R6 t2 s1 z& Z/ i

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; r3 ^$ x( ^. j% _南瓜切块上蒸锅蒸熟。
! ^/ m" A4 V9 o" _) L- O

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  g0 O6 ]  d1 w5 Y. v* }2 Z蒸好后去皮，入料理机打成泥。

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/ K7 Z* F2 l7 ^% b% A+ l
打成泥后做出的成品也会非常的细腻。

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/ d" c& ^% e3 w
15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
+ A  x, J. g; G0 y& D

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加入50克的清水。
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/ U! O' ~# H8 l" n搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
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2 H) r+ `7 P6 T4 r' C9 C$ B5 G
充分融化后的样子。
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7 N% e; Y, t" H) k9 Z0 n把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
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边倒边搅拌均匀。

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! ~2 N4 F6 L5 n4 w) z* S( w
倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
( g5 G/ ^2 Z' r& N1 D0 t$ B. e4 u

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6 T* W$ Z9 a/ h! w( Q1 t入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。
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5 C/ r/ n# L/ ~7 `6 p8 Q
淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。

# A5 t  T3 S- P" d' ~' D
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* ~( I' L4 I2 ]% d" A# ]0 w成品图。

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( k% g; ?! a' n0 C鲜嫩爽口~~~
( U  B- h6 u' l# G+ a

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2 H- W: C% o+ I( l+ Z丝丝顺滑~~~

9 b0 d' ^& Z0 ^
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/ O3 a- f: }! v( d" E
简单易做~~~
. M. G$ Q) X: e# V

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; a% F3 I4 S7 E# A/ P9 n4 E' f+ D冰冰凉凉，消暑佳品~~~
- U! z# H' U9 z" I

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5 b7 ~5 W) x5 ~成品图。

/ j$ ~, l( S7 g% g" u4 [, R! [- o小窍门6 u$ g% S' a, ?$ h6 t1 F/ R
1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。, x0 p  d! t. X, E* e! I- a2 ^# w% @
2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。
2 i: c1 w# l3 z: J" H3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。
! U1 L7 e" U  D4 D+ i. [4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 5 M1 }1 n- U' C1 O' ^1 u. L
5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。; o; q8 M: [; P$ R
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