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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
- P9 W1 U1 v; t今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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( R/ \( u' u  A; I+ B, n- n主料：银鱼干
6 \3 m: h1 N+ F. a/ t配料：小葱
7 ^' o# O$ H2 @9 m调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油& {$ G2 _6 B# r& y2 o+ v) \2 t; L& H
主要厨具：炒锅或者平底锅: C8 x2 e+ k+ H8 N
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做法：
* h& J9 Z, _. s8 D- D& |/ N" S银鱼干提前泡软。取出沥水。- u" S' G6 N2 r( _
　　
; R6 z+ ]" o: X7 W" W1 @( U小葱切碎。
1 j$ B' {: Z( j9 H炒锅倒油，煸香小葱碎。
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3 A- j4 L5 N7 j' g, |7 j- j+ L0 C下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。2 [! G2 o$ y* y: j0 l3 j( e5 M: ]
　　
! L- m; F3 y% R( v3 G3 _2 d把小鱼干炒至干香。
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% {9 O% b6 H7 k: F* p% Z加盐加胡椒粉拌均匀。' k, [* ?6 g' n6 [! c
淋一点儿生抽，
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7 F* q- N1 B9 B) e# i, h1 V" k加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。) z' ^$ U6 g+ h: H
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( O  F' [# ?8 g: d# Z: R2 `* v花絮：
$ X  b- l. O& G# p- s6 @8 R$ \生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝