材料：嫩韭菜一把，鸡蛋两个，虾皮一小把，盐适量、山东煎饼适量。
煎饼合子的做法
1.虾皮用水冲洗一下沥干水分备用；
2.鸡蛋打散，炒锅内注油，晃匀锅边，油温四成热时倒入蛋液，用筷子不停划圈拌炒（这样炒出来的鸡蛋比较细碎，方便包馅），在鸡蛋都快凝固时关火，倒入虾干或虾皮利用锅的余温拌炒一下，晾凉备用；
3.韭菜摘洗干净，沥干水分，切末装盆；

4.将晾凉的鸡蛋碎和韭菜末放在一起，先往里倒一匙花生油拌匀，再放适量盐拌匀就是馅料了；
5.取一张煎饼，放入馅料，折叠包好，煎锅倒少许油，放入煎饼合子，小火两面煎至表面金黄，取出即可。

做法小贴士
1.合馅的时候先倒些油拌匀再放盐拌，这样馅料比较不容易出水。
2.炒鸡蛋时不要油温过高，蛋液倒入后不停用筷子搅拌，这样炒出来的蛋碎比较嫩。

这个盒子味道挺好的，特别是春天的韭菜。我是做过同样馅的韭菜盒子，自己擀面皮。

这个饼子看起来不错，色香味齐全，可以尝试一下

有韭菜的盒子特别想吃，不过做起来比较麻烦，我更喜欢到早餐店吃

这个吧味道很好，不过吃完了嘴里都是韭菜味，不刷牙到公共场合就太给力啦，哈哈

秀色可餐呀，虽未品尝，一定味掀，马上去超市购买材料做做。

煎饼盒子我也常做，在外也常吃，看着就有食欲

学习了，看着图片口水留了一地！赶紧试试做一个尝尝

这个看着和我们河南的春卷十分相似，就是个头比较大。

这个感觉很杂粮很像，应该很好吃。