% H  U1 n/ n0 ^5 c0 `; H
' C5 P' d0 Y# _  [" F
烹制方法：
* p  y  V2 x6 U$ V# ^主料：鱼肠、鸡蛋（4只）
4 N, D" b; f( R配料：姜丝、陈皮
0 o, D; f5 r, n. b调料：胡椒粉、盐、麻油、糖
# l+ ~7 s) b2 C/ D( a' F* [' m1 m% k
" V; y6 e* T' K! U. F
) J& R* |: o2 t0 E " O( d$ t6 w7 E5 `+ e1 F& y

. O! S* r* g1 V, g4 T/ i# F2 v+ [1　鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。
% M, W( q$ o& j$ @7 Z* e4 b( C$ w# o

) V2 N1 N  e3 i: n+ ?3 w0 A; C8 ~0 a* q; G* S# v" W. C2 ^
2　烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。. a# c2 M2 k/ b% U# z
3 m$ t/ w, L6 {  T, y6 d8 I
- z$ z* w. t9 L, m2 M
% @/ t2 {7 z) ]2 f
3　将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。& z) K) F2 {# ?5 D. W5 ~' B2 s
  ' k7 K5 l* n' g/ C
$ U: s, F7 F" }+ C/ f
- V: U2 \9 h3 @8 s+ M' T4 Y
4　重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。

这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味

这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。

鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。

这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。

鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊

鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。

鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦

这个鱼肠煎蛋很有特色啊！做起来也很简单，可以试试！