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3 I( o, w1 V) c6 r) c烹制方法：/ f$ u) v' |0 q2 ]9 d
材料：豆角（1斤）( j- \: b1 r6 k, Z
配料：蒜、姜、红辣椒
3 r* M  [5 }5 o: Q( Q调料：虾酱、生油、汤
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) w' B. A& x9 B' U3 h1　将豆角两端的头尾摘掉，摘成4厘米左右的段状。倒入大量的豆油或菜籽油，油温升至120℃时，将豆角放入油锅里拉油。
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. Y  t0 z" w' h; X/ f2　豆角捞起后，放入加了盐和糖的沸水中煮一会儿，让豆角上多余的油分被煮掉。/ v/ q5 i0 s/ E% R2 Q$ g' \: k, @

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3　重新烧热油锅，爆香蒜头、姜米和红辣椒后，放入虾酱以及花雕酒，将所有配料与调味料翻炒均匀。- d- _# X2 W' ^9 g  X" i' \
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. h9 i: h' m. C1 J" @6 Y  }4　迅速倒入豆角，将食材与虾酱翻炒均匀后，再用少许糖调味，最后淋入少许香油，翻炒均匀即可。美味的虾酱炒豆角就完成了。。

这种做法我吃过一次家里做不了要去饭店加工。

看是非常简单的菜，需要用心、用好料才能做成

用蟛蜞酱应该也可以吧，都是把海鲜的鲜味带到无味的菜里去。

本身豆角是很难入味的，只能让配料的味道粘在外面，我承认我做不好这道菜了。

豆角就是豇豆吗  不好意思  我到现在还没搞清楚

这个很好吃，但我是把豆角切碎了炒     ，那样入味

本身豆角是很难入味的，只能让配料的味道粘在外面，要入味很难。

最喜欢虾酱的味道，咸香俱全，特别好这口。

蔬菜过水最重要，不然卖相不好