具体操作方法：



1、新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。



2、五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。



3、锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。



4、炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。



5、45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。

板栗红烧肉看上去让人垂涎欲滴，过后照着做做。

看上去不错的，可惜就是太肥了，不敢多吃。

红烧肉真的是好东西啊，什么都能弄到一起，板栗红烧肉好吃的应该是板栗吧。

这个看上去好油腻，前几天我做了个板栗烧鸡味道还不错，大家试试

不管是色泽还是装盘看起来都十分的完美....就是栗子太不容易保存了，一下就发霉坏掉了

，看着就有食欲，就是板栗剥皮太难搞

吃过萝卜红烧肉，土豆红烧肉，没吃过板栗红烧肉，感觉应该是栗子吃起来口感更好吧。

卖相不错。。。。看着就流口水

这个正！看着很诱惑，学着去煮了，感谢楼主！