% r. s% z! ?  s4 z
$ C$ B+ u: Z7 W/ e烹制方牛肉（500g）1 X1 v! E2 D# s6 {
配料：排骨
8 C5 q7 p8 p* X, J' F; t配料：红腰豆、香菇、姜片
& ~4 u. t# ~- b) N$ S& _0 `! a- z调料：生油、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油0 o  N4 \2 ^$ B( G
! c) K% U3 i. g/ `# j2 ?
9 F; D/ g2 E# P; y% X! c7 D
: }& ?% x' K& Y- ?8 U2 N( L0 X
1  排骨用5g盐和10g生粉腌半小时，然后冲水20分钟。然后用酒、胡椒粉、盐、糖、生抽捞至起胶，再捞少许生粉水。; a  ?- ^7 S8 r! l1 P! p$ I
, N; B6 P3 S* J* L& A' g$ X6 R

* {$ f0 g& m7 V+ @
: X+ ^6 s1 s8 k2　烧热油锅，开中火放入排骨，将之煎香，盛起。
- X* N& b3 \0 C$ G- K5 J
; _1 ?) U7 V5 u 2 u/ K; M- {1 l" b

5 K! t6 N; z3 i8 Z, d3　爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。下蚝油、胡椒粉、糖、盐调味。然后盖上锅盖焖5分钟。把已煮熟的红腰豆倒入锅里，与+ P) ~0 g6 }5 ?9 @# a0 g' K' H& K) r
- U5 p) `& b- b7 {+ ?
排骨一同焖煮5分钟。: l- Z! P9 k# O9 w+ K8 Y

$ u: e1 B$ g9 K' M1 N! \1 Q
# ]  v$ [/ v% q: `# M, h3 A7 p) H4 s4 J: s% O
4　最后用蚝油调味，用适量生粉水勾芡，即可起锅。

红腰豆是什么豆？比一般的豆子大，看起来有点像蚕豆啊

什么是红腰豆？这个看起来好好吃啊，可惜我不会做

感谢楼主，谢谢分享，学习了，感谢哦，这个看起来好好吃啊

看着很好吃   但是看着工序好繁琐好麻烦

第一次看到有这样的做法，这是什么豆豆啊，呵呵，可以尝试啊

不错不错  看着很好吃

腰豆很好吃，吃过椒盐的，这样做没吃过，有空试试

腰豆吃起来太面了，我觉得还是放栗子好吃。

最爱吃排骨了,配上大红豆，谢谢楼主分享，学习了