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烹制方牛肉（500g）7 a1 F0 W& n8 A' U3 w8 A
配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）+ O* V& f. z  {0 c' s( s
调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）
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1 Q" P+ U( \' ~, W3 |9 L: g1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。3 ~$ `, P  C! J! w$ i& F
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$ q1 z/ z+ @0 w' {( r0 ~# a3 W2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。. y( d) n9 B0 E

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4 O* f+ C5 h% n7 o/ X3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。
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4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后
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调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软