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烹制方法：
8 h7 l& ^& l/ L2 H* k8 `材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）
. d" Z0 f4 @/ x配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
% f2 e# Y% [8 x% ^  |0 Q1 ]# M- q调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉# B& m$ L( Z' n+ \4 W  e" {

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1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。6 L/ h; N" A6 |# q: C9 i* V
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$ x* [" b4 R! p. e. @2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。
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4 l0 g. i8 s% {$ t2 R4 Z3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。6 d+ [  g5 @% c8 K8 C+ {

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" V, P" l3 \) d4 H1 K4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
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5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。
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这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~