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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。4 n. B8 ]( K$ c& l
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种( Z' x$ A# s) j9 Y/ m( q
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:) {/ ]. C; L$ S5 m0 |4 w$ z
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土豆切块、蒜叶芹菜切段: X9 M5 v* x/ Z  x* R( I) {) d

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# d/ L, y" |3 ^生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟' h2 z9 R$ M6 H  m
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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随后加入生蚝,略微翻炒* ~/ [0 E# p$ E6 i
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火" Z* \  b) H7 t8 P0 S( b8 n

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/ t3 C0 z! R' G7 s; Y) N加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道$ F# R2 K, I( a. Z( o; E

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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯0 z0 y1 B0 b: @. B9 V

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! a: t# z+ N  Q2 k焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下! g' S- N5 I, T4 d% v

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最后装碗并验证,大功告成
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' M$ `; S8 Q& V9 q4 ?, j/ G尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。0 q/ T2 o& I1 A7 D7 c; P, K* G

+ t$ L2 l; B/ H小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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