“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
) N1 H' v" [( D- T/ `7 U. ~用料主料6 U. o5 n- x" U8 p( y. j
土豆1个: v( A. f- g' a

' Y; m& X( d8 Z" Y4 r6 H- O辅料
9 J1 ~4 t3 P4 [) W菜籽油
3 G. ?  a2 d2 q. r食盐100克$ @8 D! N! N* Y3 N! [
2克4 e5 Z9 e! P- G' ~/ D1 Z" }
花椒粉
, X6 j+ ]8 \- s& W1克: \* }; X% {' Q# I. h) s" v
味精. ~. I+ T* K% d( m: H
1克
; q, \$ Q$ ?6 l  [辣椒油% x, a, K, W2 w- b- c5 h% s* @
1茶匙
. P0 @2 s  S6 k) S孜然粉
) s. Y* Z3 ~/ E" w5 F( s* L9 I4克
" j  ~! p4 q' z, O( \葱! _2 z9 K5 C+ t
1根& a' b+ X  Q& f* M0 x
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四川狼牙土豆的做法, }5 v! t- f' M: S9 P* `
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉6 F5 T1 K: I# }. b1 K
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）8 Z* ]- p6 f3 y9 f4 ^! T/ L/ G  w

' @2 M6 l- y" y7 }( f3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中3 T8 n5 D/ D6 t
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4.中火炸至表面变焦、关火. S6 z8 i* f8 _6 Z: b2 o$ {, d
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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6.放入花椒粉
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4 B3 r5 G6 j. V; A# _' s: B7.放入食盐调味
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8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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10.加入孜然粉8 r) a6 v3 C* k
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11.倒入葱花
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！