# r$ ?& R6 s1 E. u) b1 w

6 y$ R* }! O  f# x5 P( i0 X食材用料：" V( G; {2 b3 N: h
干龙须粉丝300g 五花肉100克 姜10克 葱10克 蒜10克 盐3克  % z  m% `" Q/ V3 f0 b! F6 [9 i
鸡粉3克 料酒10克 生抽10克 老抽15克 豆瓣酱10克 味精3克( \. T: R9 R2 N# f
鸡粉3克 胡椒粉5克 香油3克 白糖5克
/ C# O0 ^/ o4 S1 d5 x7 Z/ }- d% w3 K: @( i/ i& Z- U
1.将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用+ J1 n5 `* W6 o  s

- d( V$ K5 C9 F8 n
; q& g/ g0 t3 c0 s2 r% a3 s% M: [4 `& t( l+ j
2.五花肉洗净，剁成肉沫，蒜粒10克剁成蒜末，葱10克切成葱花，姜10克切片
) L6 a/ @% V+ R) F9 f9 Q7 A1 Y, p# g0 z. }3 e5 F
! d# M4 j# L: ?6 n! a
$ [! R: H" H" I" G' T- r
3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后
; `5 @* N& ~4 ~1 k0 w& ~  N# W1 f- \" t/ P
4 `( s3 d" N& F3 h. Q

6 n; n7 D! `. F8 X' o
( m: _( {7 P. L+ J0 _, C, i4.放入豆瓣酱10克，翻炒均匀
: i0 l3 T( O) v/ E( T
9 |; t$ z( d' P1 R/ x8 U# {8 {% d- ~0 M& I; f! Z: i0 T; J9 Z
' s0 Z4 h7 H. J9 Y9 g. o( U) G
5.待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁0 d: ^, P1 P5 ~! |- X) Q1 {( k

9 v4 R6 U, s2 U& c; i  p0 w3 D! v& O0 Y% z1 D5 K1 e
+ @3 T$ g' E; ^1 s

1 \2 \! F9 T/ h- }2 Z6.此时放入粉丝翻炒，使其入味" O  z: k2 Q+ Q! w. l
- A8 f4 D0 l- H# x7 F) E4 i
3 g4 T& C* q& A- O. T; \

2 F! x  C0 ]* a& t; t2 h
6 v4 _. F: b* F5 p4 I7.最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可
0 u" |9 X; n1 b" f+ R2 I& d: C
3 w& i  v- F2 q" }: t9 y3 T% s# X% F7 J/ |+ n" d

! H$ A; E, ^4 c! W! M0 w[ 本帖最后由 1718196963 于 2016-6-20 16:55 编辑 ]

蚂蚁上树这道菜确实是不错，也简单好做，有机会试试！

做法简单，材料也不复杂，程序也好学，一个大众喜欢的下饭菜。

肉末费点功夫，有好酸甜口的，有爱咸口的，只要是吃粉条，肉末是吊口味。

哈哈 我看的蚂蚁上树不是这样的啊 怎么会是这样的

额，正宗的蚂蚁上树好像不是这样的，不过这种做法也是挺新颖的。

收下了，今天中午去试试看，估计我又要含泪吃饭了

这个真是头一次见，这边没有吃这个的，看起来很不错的样子

又上美味了，精彩赞做起来了，很好吃，而且超简单

经典的蚂蚁上树 谢谢楼主奉献 不但会吃还会做