用盐和沙姜粉腌鸡，一会儿就可拿去焗呢。加了八角，就更香。就是基丝汀的焗盐香鸡了。天下只有这家有得吃。鸡，不要焗过头，肉就会滑一滑，好吃到不得了。把鸡剪开成蝴蝶状，焗就更方便，不用要它华丽转身，而且烤色均匀，又容易熟，

焗盐香鸡食谱

预备时间 :10 分钟
烹调时间 :60 分钟
分量 : 2至3人

材料 :

• 鸡1.5公斤
• 海盐1¾ 茶匙
• 八角3粒
• 沙姜粉1茶匙
• 西芹5 条
• 姜片8 片

做法 :

• 鸡洗净，抹干水分。鸡背向上，用剪刀剪出鸡背骨（可留下煲汤用，或跟鸡只一起焗）。用刀在胸骨顶浅切一刀。用手压平，打开鸡只成蝴蝶形状。
• 盐和八角压碎，平均涂在鸡的两面。鸡胸和皮之间，也可涂少许。腌约30分钟。
• 预热焗炉至170C / 320F.
• 预备一焗盘，放上西芹，姜片。鸡只两面平均涂上沙姜粉。转置焗盘放在西芹上面。把½ 量杯水倒进焗盘中。放入焗炉焗约60分钟，用针插入鸡腿最厚肉地方，只见清澈的水流出，即熟透。把鸡转放一碟上，静置10分钟。
• 焗盘中的是鸡汁，切勿倒丢，很美味的呢。把焗盘放在炉火上，煮至收干1/3。隔渣并掏走表面的油。用来蘸鸡吃，一级棒啊。

温馨提示：

• 沙姜粉，跟姜粉完全不同。味道不辣，但很香。唐人铺有售。
• 如没有石磨，可把八角和盐放入食物胶袋中，用刀背或锤压碎。

[ 本帖最后由 bugouaini000 于 2016-2-29 00:00 编辑 ]

要选择土鸡做这道菜才合适，盐焗是道难做的菜，清淡，清香

看样子就好有食欲，口感一定不错，正饿着看这个更饿了

这个在饭店吃的多，自己做来想来应该卫生不少吧。可以试一试