蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。! E; w4 c3 f4 {0 M
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里. t& o- \( Z: ^
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* w4 J- t6 N" _& W9 g肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油9 h* X) T: W% g% s7 w$ j

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拌匀成馄饨馅
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: u7 ]: S4 U1 n; c# V面团饧好，擀成大薄饼
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. g. ?7 A2 N$ ]; R6 V9 D# T分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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) P3 U$ Z3 c' o根据所需包好
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3 A3 l# Q$ n, ?# u小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎& L7 n4 T! t* ?& f3 k% L1 v1 g$ }, m7 }/ w
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两面翻动# T6 j8 u6 g; a* `5 p: Y7 r
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鸡蛋打散+ f2 Y! @. s/ b* ^
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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6 \2 d; K- J4 t: a7 J5 ~直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可% k  C8 L6 p2 Y) d! w" `6 i! `
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$ g* C# U  w2 [! Z3 y! V, Q) D2 Z我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦! P! m9 g. m  @

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吃的时候淋上就可以啦# E9 o+ \- z* h! y! b. F" S
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$ m) O% L( X2 d. J0 E4 @( ^. ?) n烹饪技巧
' M2 F" d. [  V5 Y煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.