大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效./ P: t( {, R# U1 s, X* I3 V4 d/ m4 z

6 d" n' |- R4 @# z6 P! O中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.
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$ K) J4 s8 Q8 o3 E* o# n! f佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.  @" \4 U( m' L5 K! ?+ h# C# H

8 Z( j6 ]3 J2 d( L做法相对来说比较简单,并不是太难.$ ^) P+ p; K9 _! }1 p

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荤类型图解:
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素类型
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* L9 ?0 p. \7 T' R# }! \% U3 {! Q* a% P原料：
2 I0 i* L5 D/ y4 ~5 n7 m# G$ @) |5 |    原料：嫩白菜帮500克； * _. L# g1 a4 M+ n: W
    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。 7 e9 O$ p. n( i2 z% o4 v2 W$ i7 D# y
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原料：
1 Q  `. f; T. X, R- G    原料：嫩白菜帮500克；
+ u2 q3 c7 \7 R% P    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
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4 z2 s8 t/ R1 P, d! \制作方法：
" C& i* E$ V9 g    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。
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1 c4 h0 x6 O4 ?  `; a3 S  h0 E" q营养素含量：
% H/ f5 P. K% ^6 g7 M& h    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。
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6 l: o8 }. O3 z浙江原版类:& X2 V" X7 y  y7 D9 R

# \, W8 W. G* ~) R" e制作方法：原料
' v+ N0 z& F. {6 |白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量
( i3 z( X" W3 t! a" o调料3 ]' e7 x5 i- \2 q7 C5 ?
盐、味精、高汤各少许+ U0 A4 n( |) W' ]- P5 [4 b
制作方法
# O; s( O' I3 o6 Q3 M- @1、白菜梗改刀，焯水待用。
% a+ z5 w: A  N; q$ v2 W5 Z1 f" L2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。
2 a6 T. R6 b% m0 T7 d8 ?3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。* x5 ]8 N! l$ U, d7 o
4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
- i. l, b' ?+ L; _" N% n8 s  B特点8 ~% E% S+ _3 b% K) j: s: \  c, X
形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽0 F( A1 g4 d. P6 f

内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。' d( o/ ~/ Q% M+ v7 A
经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。2 W* d; q- T* L: n/ g- m. K$ m
谢谢楼主分享。