地处神州中部的山西省，是被国人公认的面食王国。在那里，绝对是喜欢吃面食者的天堂。
  蘸片，（也叫沾片、拖片子）就是那个地方面食王国里数以百计各类精美面食的一种。
  从有关资料查询，这个东西虽然好吃，但是，制作过程太过繁杂，一般家庭很难如法炮制。
  于是，许多山西百姓将其制作过程取其精髓后，简而化之的做成了现在那种简单易学的面食。


好啦，现在我们就开始制作蘸片吧：

蘸片可以用白面，也可以用豆面或者是莜面，我们用的是高筋面粉。


和好的面团软硬度与蒸馒头的差不多。

面团和好后，照例要让它醒一会儿。

制作蘸料，并无一定之规。应依个人口味调制，随意就好。

制作蘸料的主力——大蒜出场。

加食用盐少许。

香醋适量。

生抽适量。

味精适量。

往蘸料里，放入虾酱稍许。


香辣酱适量。

芝麻酱适量。


耗油适量。


蘸料倒入碗内后，再加点小磨香油即可。


开始擀面饼。

面饼的厚与薄，依大家的口感而定。

先切成这样的长条状。

再切成这样的菱形块。（用手拽面块亦可）

水开后将面块放入锅内煮之。

食用时，就是这样蘸着吃。


吃蘸片时，最好要有几个小菜佐餐。

餐后来一碗面汤下肚，啊，爽呆啦！

不错，在家自己做干净还卫生，很喜欢！

看到这么好吃的东西，就感觉肚子好饿好饿的哦

做法简单，一学就会。有时间尝试下。支持楼主

这种事山西哪儿的做法啊？好像山西人一般没这么做得吧

没有做过这种山西面食，不过看着样子还不错，有机会可以试试。

第一次见，有机会尝试下，现在还不会和面的，慢慢练习

最爱吃面了，挺喜欢吃油泼面的

看起来不是很复杂，不错的面食，谢谢分享

做法介绍的很详细，操作简单，有机会一定试试。