白水浸乌头鱼
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乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。! {/ x- E. s9 N- y& z( \
乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
& x' O6 e1 v4 I3 V. d( y材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。* L/ ~. i4 W$ h7 q/ H
做法：
1 r# J$ \- W9 j1、将鱼去鳞洗净。( v: F4 {6 D' _$ w

# B: {+ A: @' R( p* |5 H: U2 [- G6 {3 ~2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
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3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。7 m& O" k0 J  B( c
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水