忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
/ J3 d$ G( b" J7 Q 海带丝酥饼
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* Q0 [% [8 u5 }- I 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
8 w' L' T/ b2 X* k; ?4 x 做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
2 D! G# _. T0 e 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
1 D Q$ T* L# ?5 w! y 3)慢慢倒入面粉中
! M6 d2 P0 a+ p ~( T7 j0 _/ A! c 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
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5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
, U. @9 W1 x9 @6 J) l: z; s7 F1 Z 7)刷上油酥
J$ Y" i2 p" v4 P+ y 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
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10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
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13)放煎锅中
) K* j8 M: q2 u2 S& h; Z- y 14)烙至两面金黄即可
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荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
7 o' S3 W# M N4 X 做法：
' o$ C- _: l' ` 1)准备好荠菜、烤肉料。
* [1 F# c( b) Z3 a0 e: n) f 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
8 o# h3 H+ f5 ?0 E6 {# h5 ]* _ 6)撒上荠菜末。
. k* A2 c( W+ c9 ]/ \9 [ 7)从一端卷起。
' \4 V6 Z1 U, A" ]/ J3 f 8)分成若干份。
3 `& r- e) i% a1 T7 f% | 9)做成小圆饼胚。
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10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
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11)小火煎制两面焦黄即可。
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香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
8 c8 x3 r5 `9 S9 U 9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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& f# _0 y% J1 f! t6 F, `$ t1 k 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
8 A2 V: N; d2 U$ C 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
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3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
- i2 s7 w% U2 P: L! n 4)放入少许香辣粉和食用油。
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5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
6 [" Q! m; F1 h5 r! I$ |- \% K* N 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
' Q; I! f5 N* y/ `( M+ c/ O4 J 8)擀成大小相当的饼胚备用。
+ [/ ~5 s) C f/ Z$ B: e! l 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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* ~" a# y9 d7 ?# d 早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
7 ^; O/ F0 B4 Y- }3 N 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
" y2 B7 ^- {# e$ Q: K7 p8 w Z 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
6 y- {7 L( }# ?1 C( X2 B 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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& G/ U1 S+ Y* I 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
7 o; h: E( j8 \ 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
9 @* K5 e! g' x& H" ] 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
0 S9 W4 M# C8 T" k 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
! C+ o4 Q" c# @6 Q- B# s 7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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7 i' z) E: t: g* [ 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
( B4 m! Q! L g9 I }( X 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
5 w3 O6 J6 _% C, X0 x" R( G* N4 w 5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
; R/ @# ?3 L) f; ?. ?( g 7)加入沸水，和匀、揉透。
- @8 j" V7 v* \ 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
+ {5 i+ {+ I b, J7 v' B 9)分成小剂子。
; u4 E D0 z" G5 i/ e9 T$ _* X 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
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12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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0 @$ a( [: B3 b9 S! H 芝麻酥饼
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食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
, t/ h; e" {- ^) n( l) _2 [$ o 做法：
8 E6 Q3 E, u5 m2 u9 f 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
) I/ D- F% r* I2 I( w 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
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6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
( u0 }" l8 p. ?0 y! D7 L 7)混合均匀放凉即成油酥。
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8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
& y4 \ u) o# S0 e0 R4 d 10)均匀的抹上油酥。
, j$ U' ?5 i: H5 \; G 11)撒上葱花。
% e) L4 |6 b3 r- x3 g& \ 12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
, G* f# R6 T4 u/ c3 A 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
+ ?$ D! O. R5 v3 j 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
- G! C! O: ~/ f5 a 19)小火烙至一面金黄后翻面。
) ?7 ^% }! I) [0 A$ w& {0 u
20)两面烙至金黄即可。
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