每年的5.20都想记录一下，不是因为热炒的这个“爱”的节日，而是我在这里的那些美好，记忆犹新。


一道简单又有食欲的菜，调好蛋酥很重要，炒娃娃菜时记得研磨白胡椒碎，味道更加鲜美噢~


【蛋酥卤白菜】

食材：
娃娃菜2颗、香菇8朵、胡萝卜1根、木耳1小把、鸡蛋3个、姜2片。


调料：
白胡椒粒适量、盐适量。


做法：



1.准备好上述所需食材。

2.将胡萝卜、木耳、蘑菇切丝，娃娃菜切宽条。

3.鸡蛋打散加适量盐。

4.炒锅放油烧至8成热，用漏勺淋入蛋液。

5.用筷子快速滑散。

6.中火炒制，直至蛋变成黄褐色，即为蛋酥，盛出备用。



7.炒锅放油，烧3成热，放入香菇、姜片炒香，再放入胡萝卜丝。

8.炒出香味后，放入娃娃菜。

9.娃娃菜变软后，倒入一部分蛋酥。

10.加入木耳翻炒。

11.研磨白胡椒碎。

12.倒入香菇水，加盖焖10分钟，调味后，撒剩余蛋酥即可。




[ 本帖最后由 dczl 于 2015-5-20 23:19 编辑 ]

美味的素菜，感觉上十分的健康，颜色也很多。

看着也相当不错啊，我们这里从来没有用鸡蛋和白菜同时做的菜，白菜多和各种肉类搭配

看上去很复杂的样子啊，不过卖相还是不错的。

这个菜很喜欢，马克下准备试做。另外问下楼主，蛋酥真的是脆的口感吗？真怕炒焦了

看到这道菜的做法，真是又长见识了，回去自己试着做一下，赞一个！

看着就很有食欲，回家做一下，孩子们一定很喜欢吃，我觉得炒鸡蛋时再加点海米，味道会更好！

简单易做，标记一下，明天做来试试