材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。' E# v7 |( t- \1 u; k2 l" v8 U
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　　做法：' F5 s; w( }7 g; ~0 u! S

( l# o4 N, Q; }1 A1 o9 e/ X/ s- S　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。 & ]1 G9 [) h( W% M, h% s4 q/ d

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5 N- F( f& |+ M1 N　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。, O/ x. p3 V! k% }2 b4 n  w

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　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
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　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。0 p4 z4 _& n/ g* W) [6 Y+ K
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+ H. H; k* a2 R. |  h% e7 f　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。
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避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主