蛋黄茄子介绍
　　蛋黄茄子看起来很像是蔬菜披萨的有木有，要想做出这么一道好看又好吃的美味美食，就需要注意，首先在炒制的时候茄子和辣椒一定要炒熟，最好是炒制绵软的那一种，这样在裹蛋液的时候才能更好的裹住，在打入蛋液的时候最好是很均匀的铺在茄子青椒上，这样做出来的成品才好看。

主料：鸡蛋，茄子，辣椒各适量
配料：盐，油，调味鲜各适量

　　蛋黄茄子的做法教程：

　　1、备鸡蛋二个，茄子，青椒。

　　2、茄子去皮切丁，蛋取蛋黄打散待用，辣椒切圈。

　　3、不粘锅里烧油下入茄丁和辣椒。

　　4、将所有食材翻炒均匀。

　　5、放点盐将茄子和辣椒炒熟。

　　6、撒上调味鲜。

　　7、倒进蛋黄，稍等，等蛋黄凝固即可装盘。

成品图：


蛋黄茄子的美味小窍门：

　　1、一定要等蛋黄凝固后再盛起装盘哦。

　　2、辣椒的量根据个人的喜辣程度添加。

　　蛋黄茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不过蛋黄的胆固醇含量比较高，所以还是要食用为好哦。

做法很假单，卖相也很不错，就是这道菜算作小吃还是主菜呢？

看上去还不错，不知道味道如何，有机会学了试试做着吃！

简单才不容易，谢谢分享，只是蛋黄这东东的确有压力。

茄子一般都是用豆油先砸完在抄，要不茄子不好吃

蛋黄和茄子一起做成一道菜，还真是头回见到，一般都是做成烧茄子，用鸡蛋一起整，还真是没有吃过。

做法简单，第一眼没看出是茄子，原来是去皮了，样式还行，自己做来试试怎么样。

这个菜一定得好好学习一下，回家做给孩子吃，谢谢了

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。

做法简单有空自己做个尝尝....