从电脑里翻以前的照片，无意中发现几年前做麻辣小龙虾时拍的照片，拿出来给大家分享一下！) S3 w6 Y0 a) d3 S1 v; }
! a, D$ S- B8 U. s( t
1.洗刷刷。感觉不是很干净，所以用旧牙刷随便刷了一下。
4 [6 ~" X: |, Z/ M: h+ s" s/ `& B1 Q5 C# n- j9 h0 M' Z! K

$ _% a: ?2 s! u4 G" l: z3 \- ]/ L2.挑虾线。我总觉得活生生地把肠子拽出来，是个挺残忍的活。
5 m. P; b% Z% j! E/ I, A; g0 Z7 l7 p+ q1 E) ~7 P8 X) B9 y
' H& U7 r) S: }( @
3.配料。干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜。5 x1 m0 g3 C, _5 A/ a
8 ^* [1 r" _2 Y/ M" R9 N# \' C
: [& B: \* |& f) C' E0 q
4.热锅凉油，大火烧至8成热。
1 Y* H$ d, B% d
+ c! D  @2 U. {8 E* \+ {* }5 ?" R  x% s
5.关小火，撒入花椒、麻椒，炸出香味。/ ^( e$ }1 I* ?" m! M; a! \1 S" E
8 q& @! L6 \0 g* v
$ J9 ]6 ^' h+ t- Z
6.因为干辣椒容易糊，所以后放。) O  I. E( _5 @, {- j) M% y, s3 Q# o# K
- D0 A4 ^) Y1 s* F; T- D
" `4 Z" X- ]( K# e; F  P7 N# H
7.加葱姜蒜，然后用小火多熬一会。
4 u9 H( E6 v' I( ?+ q1 h, k. F1 V" i4 ?
5 u" K/ z) @) X* j% \
8.等配料的香味都进入油中，放小龙虾。这个时候小龙虾还乱爬。0 _. G6 I& S+ C: h. U/ ?

2 g7 L# w  ^5 n: E$ o7 x! Q6 H0 _& k- c& K# S
9.大火翻炒，然后依次放入盐、老抽、少许糖。因为小龙虾不易入味，所以盐要多放一些。
& g& X6 v0 G3 ?- ?' {; j. y4 R1 i8 O4 ]! o
. d  }6 S! [* ~& Z4 G+ ?% S
10.炒啊炒，炒啊炒……我炒了大概15分钟。) u/ M! H4 t! Q8 z  p

) ^) V* V3 G3 V# Y. H
% ?8 t8 U# O( C  q6 i11.最后放一些鸡精或味精，就大功告成了！! u. n  L/ K. T* h: a2 {/ }
" ~+ j2 |% k" z- ?3 j$ p

$ B& o6 a. ~3 v+ P% _- D$ k12.哈哈，很美味！
! Q4 U& A0 r9 P$ l

不错，小龙虾还是麻辣的好，什么蒜蓉的、椒盐的总还是差点感觉！

是不是有点太残忍了，小龙虾还活着就给放锅里了。

想起了家乡妈妈做菜的味道，流口水了

以前在大排档总吃它和卤鸭头，想问下楼主麻辣龙虾尾是小龙虾的虾尾么

不错，有点像潜江的油焖龙虾，看楼主的做法味道应该不错，学习了

大龙虾不是的啊。。。，小龙虾是泥塘里张的，大龙虾是海里长的

好非盛的龙虾，学习下，有空了自个也做一道，谢谢楼主分享

小龙虾好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了

这个是老婆的最爱， 要学习一下，以后给老婆做，谢谢楼主