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' L: W9 W& D4 w9 b, ~# o; u7 f: t原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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; c+ H! @% l3 V# P  I& r调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克) ?# E2 W/ p# M  e' [

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" L2 ?, u2 z* Z, @) ]( w步骤：
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0 d0 z+ J: B6 z! ]- p) V1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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  f/ v6 ]+ ~2 S2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。0 T. v2 b2 W. G$ g

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( c* ~/ S4 R3 v7 O1 `* T特色：
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浓香鲜美，下饭好菜- Y3 F" L. g2 ~5 S
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小提示：/ F7 M; d7 N  @" p' e; o
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
$ j; h1 ]. @0 J: |以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!