原料：西瓜皮去硬皮 350克 切丝 # V$ h+ G( D2 L0 M
猪肉   100克  切丝1 ~8 f- B/ d( o8 S; |
葱5根   切段! F% w! ?/ J6 _2 }6 I6 h, P
盐  1茶勺  淀粉  1/2茶勺  料酒   2茶勺
- o+ Z6 H1 W. A) V
: {  I& B7 N" l8 Z) z0 v6 W+ T. D1 u( L3 j
步骤一：将肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时。  d+ ^8 w* i; U* G/ R0 M
西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉。- G) Q, p6 C) M
4 A1 ?' [. s5 n7 i: Z

9 n* m7 j$ A- x% i9 P6 l) ~% F& ?
" m0 L& ~, d4 c, M步骤二：热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。1 K* W+ }* Z" O" b
瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。
; U4 r! N  _0 q, y. J这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。
0 e/ c0 h/ E) P: u6 Y% {投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。
0 k( e* ^* Z3 O6 J8 ^9 h+ b7 y' ^+ s
/ U& w, y: t1 c+ }/ T8 {2 t6 T: ~1 J+ u; T+ ~1 G  r

# P* a" F5 t/ d步骤三：可以用红色/橙色食物稍作点缀，否则颜色也太清淡了。" _3 U# ^/ H: w  H" u% u: V3 L
* M2 {& S9 e. U% v' m; |

; ?6 T! e% e: K9 |$ ?
- O+ ^+ {: J5 q6 p! v) P所以下次吃西瓜，别忘了留些皮，试试这个简单好吃的做法哟！
- h! g9 f% B" R% q3 ]  E: P; t) T/ m- Z1 z& T
[ 本帖最后由 lv1056 于 2007-8-4 18:27 编辑 ]

西瓜皮是消暑爽口的食品,我都經常留下這個的,而且它含有大量的維他命C,可以另人類的皮膚更白滑,增加扺抗力,亦可作涼拌等,真是不應浪費的好東東.

学习了，有时间作一下，应该不错，谢谢分享

西瓜皮好处挺多的吗，好象也是护肤美容的呀

成天两塑料袋西瓜皮往外扔，原来还可以做菜。