用料
$ j" E' D% s0 _2 c主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
+ P% A, O8 @2 w4 g调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺
4 l$ C/ M; K. ?& X) U/ ~* y7 t0 y. g9 B
豆豉双椒炒荷包蛋的做法
3 a4 I4 R3 I1 S3 }* c  @1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒
7 R' Y  }2 E) x( E2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄
" I$ R2 C2 u( }* y! p3.将煎蛋切成小块: E' }, n. p8 |
# F5 e( j. Q+ Y# c
4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状: X, |6 A/ o4 f) M6 h% j
5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味; b; ^4 |- n. e* N
6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可
) X( T% Z* O% H9 e/ r. e$ z, ]$ ?- l% J
1 `! F9 n1 r' P

* d/ m( E. P# Q
9 l7 ^; B4 L& X+ B6 I9 F% Y& `1 |  w* ^

) j# N: U  l; N4 v; C烹饪技巧
5 z$ v3 ]8 Z, O4 _( K鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。