【主　　料】:口蘑 猪肉 樱桃萝卜 + X0 D9 n3 T, O4 z" a

  R1 y6 u$ b% K$ T. L! f【辅　　料】:老姜 大葱
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【制作方法】:7 u9 h4 G; w' n; a* u! @5 U7 u; c( @* f

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! r: l' v0 k* ?6 M- g8 ~原料：
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7 ~9 i# f! V/ f  l8 o蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片
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调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）  b# ~- p& X9 n: f2 B0 A" ?

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0 j8 ^0 B+ _0 i' C做法：' Q4 f% \& H, ?9 \3 y: W+ }
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1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。+ w0 s: l0 A% n! w" ]. m/ G

' `+ R, h: G  {6 A, B: i, E% ~2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。& |$ I; t# Q& l) f2 K0 o, u
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3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。3 I% K$ F2 D6 H' B" I4 ^1 {
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**炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。, p5 B: a8 Q8 s% a% l  I

  M9 S, u: B  h7 }6 I6 H**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
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**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。3 q, C4 H9 U  m/ h1 I  v

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简单好学的家常菜,都是平常的原材料,要亲自试试一定不错的,又学习了一招.

看上去非常养眼，不知味道如何，有机会试试:s_12: