糍粑鱼的做法2 R! S& O0 X8 \
1.
0 J7 ~& i# K( ^8 v  t6 T0 c将腊鱼切成2厘米左右宽的块
+ Z# [/ v' O/ X4 s" W5 k) T" J: S" c' t
2.
1 M, `9 `( y! F2 u. Q) e用温水浸泡30分钟& V1 q& K. e1 S/ N

6 n0 F6 X1 L% w9 D3.
6 e( D- h8 b4 B0 o, X* Z7 d1 c捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
3 B: y, @; n5 m; z/ B4 Z
2 U9 [/ b; P3 i$ s3 y# g/ a4.
6 d- M4 t% l: E1 t: m白砂糖中调入少许水和头道酱油" K* K* X( \* w/ c7 u: \

$ e& G3 R9 \8 I( d5.
/ y6 T0 ^5 f3 o再加入陈醋，调匀做为料汁备用- w5 p3 H, b. e& O  b

5 r- `$ F8 i* G+ @8 C6.
# z( p$ v' X! z) c2 R- x! o煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
# z" f8 u0 W0 E: o, u* ~9 h% u1 T8 @: P
7.
4 O- [# x& m& [0 V2 E) @# F' I' f6 d煎至两面金黄捞出沥干备用8 e5 ?5 r. j  n$ }0 H: f
% O6 \! H1 i) j  G! Z
8.  `+ E5 {% K% ]
另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
/ E3 H5 l3 |6 {) j
. X& K: S9 |' Y1 Z' H9.& t& a! [* S0 L
再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻) b' p1 c7 h# e6 {
# a# \9 U7 g* n$ {  B6 c2 X
10.. O6 E3 N" S' M9 [5 A- [
放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
$ i2 {7 o, ]  y" X

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢