↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 辣味卤鸡爪【8P】

chenyehong

LEVEL 6(高级水准)

发帖初学者

Rank: 5Rank: 5

帖子
701 
精华
0 
积分
40 
金币
1831 枚 
原创
1 贴 
威望
0 点 
支持
53 度 
感谢
1270 度 
贡献
1 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
40 
注册时间
2009-7-21 
1楼 大 中 小 发表于 2014-3-20 20:39  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 4

辣味卤鸡爪【8P】

辣味卤鸡爪的做法1.将鸡爪在滚水中去血水
% z; P% W/ c# x: B2.然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲- h& L% w0 ^6 }% V: h
' D! D9 `6 J4 Y# r5 @* U
3.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油
/ ^0 R- A4 C& A' e, W8 W4.将其煮开后，锅不盖紧低中小火煮20-30分钟，最后收水即可
" n% B( t) V3 L$ a- x9 U
, t9 f+ l/ K) ~  c4 O5 L+ p) t
. }; @- H( s/ c) d0 t
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-3-20 22:48

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 4
TOP

yzxpzy

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3Rank: 3

帖子
889 
精华
0 
积分
25 
金币
1230 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
117 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
20 
注册时间
2009-8-31 
2楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 07:56  只看该作者
卤鸡爪怎么颜色不那么酱红啊！口感不晓得怎样？支持楼主分享！

TOP

xunqu

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3Rank: 3

帖子
305 
精华
0 
积分
20 
金币
1009 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
9 度 
感谢
4 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
20 
注册时间
2013-4-2 
3楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 10:09  只看该作者
冰糖是提味 没炒糖色吧  颜色是生抽调的 料包里的香料是什么

TOP

fengsm1221

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
83 
精华
0 
积分
2 
金币
108 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
700 度 
感谢
2 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2012-5-27 
4楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 11:14  只看该作者
楼主应该用点老抽来上上色可能更加好看点，% ]1 d6 ?* Z3 g9 y; Q! [
不错的菜式，养颜的必须品
, K* A  `& G8 z( w5 ~/ ~4 N5 r谢谢了。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +5 活动鼓励！ 2014-3-22 22:17

TOP

thinkin

LEVEL 7(优秀层次)

发帖学徒

Rank: 6Rank: 6

帖子
164 
精华
0 
积分
120 
金币
5589 枚 
原创
1 贴 
威望
1 点 
支持
327 度 
感谢
134 度 
贡献
6 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
50 
注册时间
2011-7-2 
5楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 02:32  只看该作者
料包究竟是什么料，是那种通用式的懒人卤料包？
5 I/ @) W  V$ L# q+ ^- Y建议用五香粉+山姜粉试试

TOP

yul3333

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子
53 
精华
0 
积分
-47 
金币
-80 枚 
原创
-10 贴 
威望
-3 点 
支持
110 度 
感谢
7 度 
贡献
-5 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
0 
注册时间
2009-4-28 
6楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 10:22  只看该作者
和楼主相比我还是喜欢用老抽上色，另外卤料还是喜欢用花椒、大料、生姜、桂皮、香叶等过油炒香之后再加入去除浮沫的汤汁进行卤制。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +6 活动鼓励！ 2014-3-22 22:17

TOP

mk881224

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子
81 
精华
0 
积分
5 
金币
259 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
123 度 
感谢
2 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2012-8-3 
7楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 11:39  只看该作者
我看鸡爪子这么白，想问问楼主鸡爪子从哪买的，是自己处理的吗

TOP

情人节说呵呵

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子
44 
精华
0 
积分
4 
金币
181 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
20 度 
感谢
3 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2013-3-18 
8楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 13:39  只看该作者
应该多加点老抽进去，然后颜色会更金黄，卖相更好。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +5 活动鼓励！ 2014-3-22 22:18

TOP

irggl

LEVEL 7(优秀层次)

发帖熟手

Rank: 6Rank: 6

帖子
1754 
精华
0 
积分
91 
金币
4234 枚 
原创
2 贴 
威望
0 点 
支持
65 度 
感谢
972 度 
贡献
8 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
50 
注册时间
2007-4-11 
9楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 14:48  只看该作者
如果加可乐上色更快，而且汤汁也粘稠。其实卤味都可以用啤酒代替而不用放水。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +5 活动鼓励！ 2014-3-22 22:18

TOP

zrk125

Ban to Visit(禁访)

发帖新手

帖子
93 
精华
0 
积分
-14 
金币
58 枚 
原创
0 贴 
威望
-3 点 
支持
22 度 
感谢
2 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
0 
注册时间
2010-2-18 
10楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 16:25  只看该作者
虽然说我不吃鸡爪，不过看这样子一弄还真有食欲。用不着那么多料，一包外面卖的卤料就OK

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 04:23

Processed in 0.033488 second(s), 1 queries, Gzip enabled.