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3 N& B! y/ u, A烹制方法　* u9 ?2 R$ X, q) ~. n
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材料：光鸭、土豆
: K3 j( j6 @4 `  N$ R2 X8 n料头：姜片、蒜子、九制陈皮
' P. ~) t( {5 H; q7 G% E调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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. j# S  {. N  b; f" y# n1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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1 T& D1 k  |' h% S- V8 x2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。( l3 v; N: A; b3 H0 I6 d
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5 P" @- Q7 e) h" c9 S7 t. t! ~5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。+ G% u$ Y  Y% [2 n, W
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; j# a$ ~$ a7 ?4 l; j( l3 z6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
4 f2 a, J( i# X9 @5 |% {- C% l谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。