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[小吃] 鸡米花【10P】

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鸡米花【10P】

鸡米花的做法1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁
* h3 N. V) Y* [: f2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右
- A8 d+ u; l3 U9 L- d6 s
- U, G1 \( s6 v$ ~+ _% T) q3.准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠5 M4 M: A  V  _8 s0 V: F: d9 c

1 }1 u/ `' `3 b% b; T4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀,然后就是裹面包糠时一次不要弄太多, G6 v3 T+ c2 L3 i& M
: _$ V* f$ U7 {& d8 y; Q+ ~# Z
5.做好的生坯
5 W5 ?! m7 H" A$ F  L# y! d
) \  f1 y. q1 z& s# y6.取油锅,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可+ M8 J) F% X* ], m9 a. U, O4 g  f
) V4 w7 Z0 |+ A$ c4 A, ~9 R1 e) c/ `( M

$ {) [; s# V/ P/ ]) P5 ~        吃的时候配点蕃茄酱:0 R3 u+ `2 a9 z" N6 F9 ~* J' D5 L& u

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) X) O1 o; A7 l; z* P4 A6 F- y. ]
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-3-8 22:02

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肯德基的鸡米花好好吃啊,现在看着这个可以自己试试了

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鸡米花蘸番茄酱神马的都是异端啊!  还是要撒一些椒盐吃起来才带感呢。

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哈哈.一起不用花那么多钱去外面买了.外面的有的时候还是凉的

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看了楼主做的食品,厨艺有很高境界了,做出的成品无论看相、色泽、火候都是上品,不过我家妈妈说油炸食品是很不健康的,所以我要做个好孩子听妈妈的话!感谢分享美食!
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  • wj无为 金币 +5 活动期间奖励! 2014-3-27 15:22

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感觉不错,鸡米花用橄榄油来炸估计口感会更好,肯德基太坑了,大号的鸡米花也没多少,自己做分量绝对够吃,除了番茄酱之外,沾点辣椒酱也不错,算是中西结合
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  • wj无为 金币 +7 活动期间奖励! 2014-3-27 20:57

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KFC的鸡米花是面多基本没鸡肉
0 ~* k  \6 D  d1 t# x( z$ w,喵的是鸡肉多基本没面~
' }. k, r! X8 I7 v. x4 J喵家附近的KFC已经没有卖鸡米花了,' {$ l% r6 p0 y+ {% B# j
说是不卖了,你们那边还有卖的嘛?% S/ A9 d% s7 J0 r
现在都得自己做了 外面的食品真的是不安全了
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  • wj无为 金币 +6 活动期间奖励! 2014-3-28 17:46

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金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;8 E# y$ c1 V6 F, D2 ?2 p
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需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸;
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可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花。
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  • wj无为 金币 +8 活动期间奖励! 2014-3-28 17:46

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以前做过,用鸡腿肉也可以,裹鸡米花的时候不要急,用手捏着做,要是滚面包糠的时候不圆,就用手搓圆,鸡胸肉扁平,可以切小点,两个叠在一起,就会圆圆的了,没有面包糠,用干馒头搓渣也可以。
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  • wj无为 金币 +8 活动期间奖励! 2014-3-29 16:36

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可以做成椒盐味,还能做成甜的按照自己的口味调制,要不蘸点番茄酱也不错吧
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  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2014-4-17 22:25

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