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美式小蛋糕 （配方）

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）

. {" ^7 F" c+ K( ^: h" L$ {

( [( M  f- W  x5 p, O1 Z* s- gMuffin9 u: j; L( h$ {& z
Sponge * G6 o/ d5 w  n; R: l
蛋糕配方：- o9 C1 a1 Y$ ~7 v3 {) n
配方 重量 比例
( A1 X" c0 d+ Q$ hMuffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%
- {! {- T! ^2 s鸡蛋 230g 23%
; y6 A1 l& V) O- m' |牛奶 225g 23%, ^$ L) ?& D1 }, [! _9 X
人造黄油 200g 20%% W$ C& V$ T. S$ K' D) K+ x
操作过程：
* c+ U; T. \4 K# \  w( O1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。
! n" ^# |- O) U) i2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。) |( q' A2 I; `- `8 B6 f8 {

; E, f6 C( V9 T1 ~, Z. F[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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