主料：带鱼适量、洋葱1/4个、红椒1个、小麦面粉适量

调料：食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、香醋、葵花籽油、细香葱、白糖各适量

做法：

带鱼收拾干净，切成五厘米左右的段，用盐和料酒腌片刻后撒入少许面粉拌匀

平锅内油热码入带鱼段，中小火慢炸



锅内带鱼炸至两面金黄时出锅，装盘待用

洋葱、生姜和红椒切丝，大蒜、香葱切碎末



将适量白糖、香醋、生抽倒入小碗搅拌均匀

锅烧热倒入适量葵花籽油，丢几粒花椒爆香



再依次放入洋葱丝、生姜丝、红椒丝、大蒜碎等煸炒片刻

将碗内调料倒入锅内，随后把炸好的带鱼段入锅，待汤汁收浓稠时关火，带鱼装盘后撒少许香葱末







营养功效:

    带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

    1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

    2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

    3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

    4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

饮食禁忌:

    食物相克：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

这道菜的关键是炸带鱼的火候.

看上去好象很不错哦

带鱼好吃，要注意炸透，炖的时候也要炖透，入足味才好吃。

最喜欢吃得带鱼，一段一段炸成金黄色，鲜香酥脆，味道绝佳

家常菜吧，关键是去掉带鱼的腥味，我是哪种一点点腥味就吃不下的人

以前做的时候都没有炸过。特别腥不好吃
这次炸过试试看

这道菜的关键是炸带鱼的火这道菜的关键是炸带鱼的火

做的特别的漂亮，看起来就很有食欲呢，喜欢吃带鱼，刺少，肉多

带鱼腥味太重了，做这道菜带鱼一定要炸透，尝试着做着试试看。