主料：蒲公英叶1把、枸杞子1把、麻辣花生1把

调料：食盐适量、酱油适量、米醋适量、白芝麻1撮、香菜适量、橄榄油适量、牛肉粉适量

做法：

材料集合图：



将蒲公英摘洗干净，放入热水中焯一下，然后在放入冷水中冷却攥出水分



香菜洗净切末，大蒜拍碎。麻辣花生碾碎备用





将蒜末香菜末放入蒲公英盘中，加入牛肉粉、酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。枸杞用水洗净泡五分钟



最后撒上花生碎和芝麻，点缀一些枸杞即可











烹饪技巧：

    1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

    2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

    3、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

营养功效：

    蒲公英-原植物蒲公英又称尿床草，为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicum Hand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinense Kitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

    蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专着均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。

蒲公英的功效与作用——用途：

1,清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈。

    a.实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。

    b.热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。

    c.肺痈咳 吐脓血，肠痈腹痛发热。

2,利湿：可治热淋涩痛，及湿热发黄。

    蒲公英主治：治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

美色美香啊 看得直流口水啊 超喜欢啊 非常不错

蒲公英是道好菜，夏天吃很好。消炎很明显。 我吃过。还有凉拌马齿苋

长见识了，以前还不知道蒲公英可以做菜，就是不知道味道怎么样。

好吃，收藏了。就是现在的这个季节没有蒲公英了。

蒲公英也能吃啊，第一次见到，之前在河南吃过一道菜，跟这个有点像

头一次听说这个也可以做菜吃的。但是菜市场买不到吧。

一直以为蒲公英是那种小时候吹着玩的东西呢，敢情是叶子吧，还能吃

我知道蒲公英是中药材，原来蒲公英还可以这样吃啊，见识了，凉拌蒲公英可以作为餐前的开胃菜，挺不错的，谢谢分享。

凉拌菜很漂亮,而且这种菜非常健身,非常欣赏.