主料：姜100克、墨鱼200克

调料：食盐适量、葱适量、蚝油适量、白糖适量、白酒适量

做法：

    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，吃姜后，使血管扩张，血液循环加快，促进身上的毛孔张开，这样不但可以把身体多余的热带走，同时还可把体内的病菌﹑寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

    “空调病”是夏季的通病，上班空调，回家空调，长时间下来身体会吃不消，出现体寒﹑感冒﹑偏头疼等一系列症状。经常在空调屋里待着，应适当多吃生姜，可起到发汗解表，祛除体内寒气的作用，同时在夏季吃姜，也有开胃助消化﹑提神﹑防止肠胃炎的发生。所以夏季多多吃姜，益处多多。今天介绍一道能够缓解夏季空调病的一道菜，姜丝炒墨鱼，既可以缓解空调病，有海鲜的搭配，可起到很好的滋补作用。

材料集合图：



生姜去皮切细丝，倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

墨鱼撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净



将处理干净的墨鱼切成段，锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用，水开后，将墨鱼倒进去



煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬

锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒，再放入葱花



放适量盐调味，放少许白糖，提鲜，再加入一勺耗油，提味增鲜



炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀。再倒入墨鱼，大火炒制半分钟，即可出锅







营养功效：

    墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

    生姜味辛，性温；能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表；姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。

烹饪技巧：

    姜丝的辛辣，不是所有人能接受了的。教大家个小妙招，用白酒浸泡姜丝，可去除很大一部分姜的辛辣味道，可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

很好的一道海鲜菜,我们这里就有墨斗鱼,回去做一些

我还从来没有吃过墨鱼呢，不知道好不好吃啊？？

姜丝炒墨鱼中的姜丝是不是太粗了，细一点就好。

一看就是开味菜，炒墨鱼和炒鱿鱼类似，都是海生产物，很香的。

楼主分享的这道菜，确实可口美味，可以作为招待菜上桌。

作为海边的居民 平常对墨鱼接触的很多 不过没用姜丝超过 不知道是不是好吃

一看就是开味菜，炒墨鱼和炒鱿鱼类似，都是海生产物，很香的。

用白醋泡一下姜丝，这个是关键。谢谢楼主了。

就爱吃海鲜，姜丝会中和海鲜的寒气，楼主介绍太详细了，回家一定试试。多谢！