鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末4 K  p; }1 a. E& O, y8 ?' k
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香; x+ l+ a' V5 ]0 k, Y5 t
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色5 o  ^2 p7 _$ a- `2 |: V9 b

7 J: k$ J6 t7 @1 c$ r6.放入炸好的茄子煸炒
2 W# u' Y8 ?/ V! O* e7 Q7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
$ [& n# ]. M* E" c: b第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.