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& y* R5 R/ K8 e% F难度：切墩(初级)        时间：10分左右
2 p" F* a2 t! t' a, a2 F主料
6 T9 @/ r9 z1 R牛肉300g        杏鲍菇250g
  K" \6 d- m  a5 ]1 B, |/ ~& N+ X0 I辅料
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# I9 G* V2 W% L" u油适量        盐适量
& B9 E' V$ F: [& L  S7 O$ C蒜适量        黑胡椒适量; A8 N7 @  r( ]) J/ s$ Y3 L; n
姜适量        葱适量7 J/ z2 O& Z; d! ?  P5 I& ?
料酒适量        酱油适量
8 W- b9 ?* m* d- i( O, K7 ?蚝油适量        / m0 ?; p+ ^+ r( @! Q, J2 S

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; B+ s; d+ D3 ]' F1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻8 D. A3 Z7 L' t$ ^" B: w
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: o4 l7 D# L" I9 e' P) ^2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒/ L9 I2 F! u# r4 T$ b
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士" h9 C4 ^- y5 i* k3 ]- d2 u
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩5 F/ P4 t$ U4 N7 b- v; T: i
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老$ y, \3 ?+ |  B0 P& n" t
3.我加了点黑胡椒，味道更好
+ a  l. v4 v& |3 `* r  D' K6 w4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
, q$ ~2 }- P) m7 n这道菜可以说是极品
7 H# `. `* [6 C% q( \3 e1 Q# f每次去吃饭必点