0 Z- S$ i$ c. c
/ x& b2 ]5 w6 h& F- B7 d
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
) S' r7 N, f6 {主料) R% p0 [$ \! {) s
自制黑豆腐200克        切件泡菜300克  b) y2 }$ L2 A
五花肉适量        蟹味菇1小把
- C& m7 l9 Z9 Y5 y  H& w洋葱半个       
- A' U5 z1 p1 b6 u% F辅料
' z! Z7 N; f( x9 _) \ $ j- u2 V& S. h5 v' ?
生姜适量        葱适量
4 B' M, W& n/ @  {! k2 g. u油适量        生抽适量
, g2 Z( A8 C6 S2 Y盐适量       
% h) K8 `' x3 j$ p7 D) u4 ~2 t0 ^) |. j8 S$ q4 v/ t' Q

! \% D: G' `, J1 A$ r
+ c8 y. m( e7 K3 G2 U. p/ M3 }1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；7 j, f* _5 \* G$ i( u: T# o6 d

) N& d  [" i4 v& m; f9 m
# u; x) Q. }% H! _; s- ]; c( f5 I5 n. k/ u5 T9 b
2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；
) P0 C7 A( e$ Q+ j7 G* |2 Z) a
% L4 _+ m: S8 a+ @+ {$ A8 B- k  B" I# M+ ^& v8 f- I% d8 C8 r0 o
" C. S, b) `1 N
3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；
3 x$ }. I; k+ y; g3 f
8 ?" B5 M+ b1 f* y+ r4 J+ e6 |, q! D; @" q) w3 ]
1 z2 J/ D2 O  J3 i" u
4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；
$ Y# L9 y$ U4 G2 e8 I1 d0 \- M% \* z8 ~1 Z$ N
% Q9 Q. m" s# a4 U7 ^! e

1 t  n$ z, Y# \6 e5. 炒至蟹味菇大致熟透；
. m" P( z9 w% }8 M8 C) D+ d
; _& A; F$ [! r# f. L0 s! @# B! T& M8 J( j

+ S# z; f3 N+ h9 r3 a6. 再加入泡菜翻炒；
$ C, Z' q1 c2 C4 \- J9 w* ^; M
1 U- k) s- O0 j' F1 @5 `: g$ f, K6 ^' r
; k# E% e1 }% i# y* n, V
7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；  z' h1 L2 V# E4 Q0 ^& |
2 ], |; f# d0 ^
* D1 w+ M: t$ s! F' G" k& ?* j! ?
9 o1 T5 [. l0 C2 _0 ]
8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。1 H, D7 D3 Y6 Q, j
! k6 p' j& j1 a" X- k4 E
小贴士
7 n; e" M! v: m5 {! X1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；
2 M* f! f' V% @  J2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；- W6 `; t1 l+ \. G  X) A
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。% i: \; h" ]# \; p) `# ~
2 |6 G8 A7 E8 Z" `+ m7 V: l/ [3 W
[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧
, i5 m5 H4 M! u1 ?. x, c前天还喝了一次豆腐汤