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- r& I! T, ?# J( z* {主料  A/ m" O: s3 j' i4 D5 d8 N
豆腐一块        虾皮适量
0 C- J9 c) M( L- ]( u* C2 E大葱一小段       
1 s/ Y7 X4 x0 S7 u9 m5 ]5 A  w4 `辅料( ?  `& x% M. d1 l3 L  x3 N8 E# e& z

2 E  ~0 z3 N) f" N5 B蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
0 m, S& E7 \* ]盐一勺        香油几滴
0 U; r) C, w. O白酒几滴        ( K- T0 D3 n# D4 O

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4 c% K' n3 K  d5 T& G4 T2 D1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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! r9 s; B5 W+ c4 n# r  U8 P5 Q3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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, P6 A* r% O3 N# U0 L小贴士
+ r6 F3 E$ R5 W. L& M! [* k豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈