西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例
- r. O; x- M3 |, ]7 D/ o8 F2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿
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3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡$ U& U/ ~( U# A3 _6 L6 M2 R% p5 B2 c  h6 v
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末
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5 c4 G! \* F, g5 q0 R5.准备好番茄酱
* Z5 S9 r9 l( A' H3 t6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用
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7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄) A' O- U/ d: _7 t- ~% w
8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀$ \) B% {8 M7 N0 `
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9.下入番茄酱，翻炒均匀9 P2 C5 \5 Q' B; B
10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀  c$ X1 m1 y( y( j

: Y, _% s! e/ l/ Q8 L% f9 V: ?11.加入蒜末，翻炒均匀" D- Y" I9 x" H6 J- r. B6 z
12.关火，加入适量盐* r5 V( _" W" I' O# Q
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13.加入另一半葱花! t8 U5 V, a1 `  x" N0 v
14.翻炒均匀，即可
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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！