土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块
4 t0 U; L( T* Z) @2 ?1 |' ]2.前腿肉肥瘦分开切小块
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3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)
+ g/ t) Y, L  @) R% C& c9 e& P8 h4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿: t9 y% |" [, t5 E* G9 p! S
5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃 ' Z. U1 w% j4 N' _
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提几点建议：
0 u( r4 H, F7 ?1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；
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3 U& h9 K  l- q5 z2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；
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, Q8 H- g9 r" d1 ^; k3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃" {5 I1 D$ M# A- ^, Y' h
红烧肉最好肥肉少点