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% t1 n: f$ t  C6 O$ Y, W$ K& H) F难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
6 g5 l4 ^) Y/ T* x+ H; M主料9 r# {- }3 p+ d( v  W
大虾        面包糠1 @/ u4 i2 c+ h: w5 {. h* Z1 L
辅料
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盐        料酒
5 k" o! b/ i$ m% F胡椒粉        姜- N, n% P$ {7 H6 u, L% T1 S* N
葱        淀粉  W0 q3 G$ I1 l$ N* J
蒜        - a6 u! L6 k8 L
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7 v+ w4 i9 A& Y# y" G1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。9 P6 O5 s# h$ @2 t/ U8 l

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- S4 {4 M" t4 B, e/ {  J8 L) n, N4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。! C* U6 L& ^, r

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5. 倒入面包糠炒到金黄。3 w5 Q/ {& ~$ ^# b3 h( Y

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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。0 J# {5 ]* [. b) Q

2 e* C9 `7 C3 H" Z2 E2 q7 w7 Y小贴士
& m" }0 X4 D$ ]4 B* e: n1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。! ^+ U% L, u: v* [5 A
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高6 h7 B& ~- w4 ^( ^; {
多吃还是对身体好
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