教您四道味美易学“懒人菜”

                                                                

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) j, I( R/ i) h2 Y5 l7 z: t, X& v“懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，快来学几招“懒人菜”绝技吧！ - v( ^7 @. u$ A9 W; V. U/ e

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番茄猪肝菠菜面

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+ Q2 [) h/ b" Y1 O1 |菠菜洗净切段，猪肝切片备用；油锅烧热后，连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠菜；5分钟后，加水，加面，面熟后即可食用。 , J' B. ~8 {, Z9 X4 b0 Y7 Y; N

5 b" g" p$ j$ d# v+ \- U4 W    红油菜花 4 W+ q3 P( l8 i& o) n4 V

6 Q, @* X/ @8 ]! o5 N    将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯熟，沥水捞出；在菜花中加入盐、葱花、姜末、辣椒油即可。
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    专家解读：猪肝菠菜面特别适合维生素摄入不全和主食不够的“应酬一族”。这种菜面合一的简单、快捷做法也特别适合这类人群。因为猪肝菠菜面有效控制了油脂摄取量和一餐的总热量。红油菜花制作简便，配上猪肝菠菜面食用能适当补充蔬菜摄入量。
7 k3 J7 d5 f! M" ~5 m清蒸白鲳 . Q0 }* H) [4 q

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清蒸白鲳

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/ [: P* M; Z2 G将葱丝、姜片、辣椒丝，与胡椒粉、料酒、酱油一起拌匀；将白鲳鱼洗净，将已调好的腌料均匀涂在鱼身上；待水烧开，将白鲳鱼上锅蒸熟后关火再闷2分钟。
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$ I7 b+ p) l4 \) C# t    姜丝牛肉
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    牛肉切片以酱油、米酒、水淀粉腌10分钟；锅内倒入油，油热后大火快炒，变色后起锅；将姜丝搭配牛肉一起食用。 : b# K' V' m& g  S& u5 y; L
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    专家解读：鱼和牛肉是菜式中补充蛋白质的首选材料。这两道菜做法最大的特点是简单易学。因为都是将调好的调料与鱼和牛肉涂匀或混合，省去了火上的工序。同时，清蒸和大火快炒都有助于保存营养。# K: B" C$ C- U
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-28 06:40 AM 编辑 ]