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[热菜] 卤猪蹄【10P】

labist

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1楼 大 中 小 发表于 2013-11-2 23:18  只看该作者
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卤猪蹄【10P】

制作步骤

  • 1. 材料：猪蹄2只，每只切成4半，卤料包1包，盐1勺。

  • 2. 猪蹄用水泡2个小时，中间更换2次水以去除血水。

  • 3. 放入煮锅淖水。

  • 4. 大火开锅5分钟关火。

  • 5. 猪蹄捞入盆中用温热水冲洗干净。

  • 6. 卤料加入水煮开做成卤料汁。

  • 7. 加入猪蹄吗，大火烧开转小火煮45分钟。

  • 8. 卤好的猪蹄关火。

  • 9. 趁热加入食盐搅拌均匀，猪蹄在原汤中凉透浸泡一夜。

  • 10. 卤好的猪蹄放置冰箱，食用时上桌即可，卤料汤也可作为老汤冷冻下次使用。


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  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2013-11-3 15:23

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wsea

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2楼 大 中 小 发表于 2013-11-3 23:03  只看该作者
贴近生活，有兴趣的朋友可以一试，楼主辛苦了

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tianxiao0204

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3楼 大 中 小 发表于 2013-11-3 23:10  只看该作者
ZIJI很难保证做的出来这种品质,楼主辛苦了

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FIVEYUAN

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4楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 11:36  只看该作者
最后出来的那张图也太惊艳了吧
这成色   啊

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lixig

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5楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 13:56  只看该作者
不错，我喜欢这样的做法，简单实用。不失口味，家里可以多做些放在那，想吃微波一下就吃了。

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我是王林

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6楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 14:42  只看该作者
为什么盐要最后关火以后放啊，是不是独门秘法啊，放盐晚了，猪蹄能进盐味吗

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旧烟斗

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7楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 16:06  只看该作者
版主留言
rnnn(2013-11-4 20:50):请注意你的回复质量
看着就好吃，又学习了一招，谢谢楼主

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hzx7101756

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8楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 16:20  只看该作者
冬天到了吃吃这种硬菜感觉很舒服 再喝点小酒滋润一下。

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huiping-yao

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9楼 大 中 小 发表于 2013-11-5 10:38  只看该作者
不错，我喜欢，简单实用。不失口味,这道菜关键是卤料包好不好

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xionglei66

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10楼 大 中 小 发表于 2013-11-5 13:20  只看该作者
有种加了腐乳卤的做法很好吃 正在研究 那家酒店卖这玩意实在是嚣张

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