馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克7 x+ H. F$ s. R# a6 q
羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克
9 I& a" ?$ W& q5 ~' b+ f7 t羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
6 l# o' F% A) d8 X3 h泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克3 d1 \; J& |4 B, i
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
5 h6 ^9 u5 ?/ e$ O0 |6 W2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
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/ h9 Q5 e( s' S8 Y; H3.倒点料酒去膻
7 N5 Y  _6 W' p4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
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0 I7 j+ E- @5 H4 [, f6 A5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟8 l3 h9 d( N# n6 Z
6.做成圆饼放平底锅内烙熟' V% k* z" X6 {( x+ Q
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7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
. m; P8 ?6 I: E7 S8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮$ K4 ]& `( v. N. S
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9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟
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10.加盐调味即可
6 n# o+ H" F$ M, X11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗1 t1 p/ i$ w; J- d
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12.再将烙好的馍掰成小块放进去
, d) G2 n* \. B13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁2 ]; C& M" h; ]
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14.撒上香菜末
) q; L, }' r: R3 t. P  k8 M15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
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好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多