咖喱粉丝什锦煲

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材料：
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　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　) B3 [" `2 k; n$ w
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调料：% q% U! Z1 J* K- E2 y) ~
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　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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5 K; _5 E2 {; H" Q9 {作法：
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2 N" x: P, J2 M! y+ Q2 F2 K& w1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
4 K9 r4 |& g. {' A4 `/ J2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。& `' I* U4 L7 c/ I0 E
3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。! i& f/ D- K. V: k$ H4 [$ k9 {
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。4 M3 Z* w: \+ P
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。/ Z2 c8 R! Z7 A$ h" R
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
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' D7 d1 _4 y# ]: V5 C' }" d建议:
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( `/ V9 }- T& Z# n- Q1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 7 l) u: x- J+ P) n- S& ^
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2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。
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3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。7 J# z1 [0 i' {% ?" B# p

6 G: d! C7 O  a% c[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]